· Le journal ·
Actualités
Recettes, événements, coulisses de l’atelier — tout ce qui fait la vie de Boudin Créole Toulouse.
Focus produitQuel punch choisir pour un buffet maison
Ti-punch, planteur ou sans alcool : on aide a choisir la bonne bouteille selon le moment.
Focus produitPourquoi nos accras de morue n'ont rien a voir avec ceux du supermarche
Tout se joue dans la texture de la pate, la qualite de la morue et la cuisson minute.
Vie de l'atelierLes coulisses d'un samedi a l'atelier
Entre cuisson, retraits et messages clients, on raconte ce qui se passe vraiment entre 9h et 13h.
Vie de l'atelierComment on choisit notre porc plein air
Le choix de la matiere premiere change tout sur le gras, la tenue et la finesse du boudin.
Vie de l'atelierVoyage source en Martinique : les epices nouvelles 2026
Un retour de sourcing modeste mais precieux, avec quelques ajustements dans les melanges maison.
RecettesLe secret du flan coco onctueux
Le bon rapport entre coco, lait et cuisson douce fait toute la difference sur la texture finale.
RecettesComment preparer un colombo de poulet authentique
On partage les gestes qui changent tout : l'ordre des epices, le temps de cuisson et l'equilibre des legumes.
RecettesLa vraie recette du boudin creole de ma grand-mere
Trois generations plus tard, on garde la meme logique : un assaisonnement net, du moelleux et aucune lourdeur.
EvenementsRetour sur le marche de Noel creole 2025
Une journee dense, joyeuse et tres utile pour preparer les commandes de fin d'annee.